気づけば今年も半年、…いえ、もう7ヵ月が経ちましたね。
そこで上半期にオープンしたラーメン店を10店舗、セレクトして紹介します。
お盆に遠出する予定がない方、忙しくて遊ぶ暇なんてないよ…という方、ちょっと空き時間に、一杯のラーメンを求めてドライブしてみてはいかがでしょうか。
※月刊にいがた2020年3月号〜7月号「NEW OPEN」誌面より作成。内容や店舗データは取材当時のものです。お盆期間中のお休みや営業時間などは事前にご確認ください。
らーめん竜胆 長岡店
醸造の町、長岡市摂田屋に人気店・竜胆が登場
キリリとしたしょっぱさと優しさが同居する『醤油らーめん』（下写真・700円税込）を看板メニューに据えつつ、塩、味噌、背脂という王道ラインナップ。
『野菜みそらーめん』（下写真・830円税込）には地元の味噌製造会社、星野本店の味噌をブレンドして使用。
甘辛く炒めたひき肉が食欲を増長させる。『ちゃーしゅう丼』『そぼろ丼』とのセットメニューも用意。
らーめん竜胆 長岡店
長岡市摂田屋町766
tel.0258-94-5545
11：00～14：30（LO14：20）／17：30～21：00
火休（祝の場合は翌日）
席30
駐車場:共有
白夢
プロレス好き店主が作るシンプルな中華そば
「どう考えても、日本で一番ここ胎内が好きです」と、県内の人気店で修行したプロレス好き店主が地元・胎内市に凱旋。
動物系のあっさりスープに特注の中細麺を使用。
「バランスの取れたオーソドックスなラーメンです。普通においしいと言ってもらえれば…」と店主は控えめだが、食べごたえのあるチャーシュー、白ダシで味付けした味玉やメンマ など、脇役ながらも手を抜かない姿勢がこの一杯に表れている。
醤油、塩ともに750 円（税込）。近々、月替わり限定麺も登場予定。
白夢
胎内市住吉町2-577-1
tel.なし
11:00～14:00／17:00～20:00
不定水休
席14
駐車場:8台
らぁめん倉井
鶏と醤油がベースの風味豊かなラーメン
名古屋コーチンや比内地鶏、数種類の昆布を使ったダシと、麹の香りのする生揚げ醤油をベースにしたスープが自慢。
おすすめは『わんたん醤油らぁめん』（下写真・1,000円税込）。ひとつひとつ丁寧に包んだ具だくさんのワンタンを楽しめる。
5種類の煮干しを使った透き通ったスープが特徴の『煮干し醤油らぁめん』（下写真・780円税込）も人気だ。
「もっともっとおいしくなると日々、味を探究しているので、ラーメンの味わいは毎日変化しています」と店主・池田さん。
らぁめん倉井
新潟市中央区西堀通8-1576-13
tel.025-211-8758
11：00～14：30／18：00～20：00（土日祝は～16：00）
月休
席11
駐車場:なし
東京三ノ輪 ジョニーの味噌 燕店
東京で人気を博す味噌ラーメン専門店の2号店
とろみのある濃厚味噌スープと200グラムと食べ応えのある自家製縮れ太麺の組み合わせの『ジョニーの味噌』（下写真手前・790円税込）が定番。
「カロリーなんて気にしちゃダメ」がコンセプト。
大盛り無料の麺や無料食べ放題のライス、食べ放題の本格スパイスカレー（上写真右・ラーメン＋180円税込）、『日替り和え玉ジョニー』（上写真奥・ラーメン＋300円税込～）などを追加して楽しむスタイルを提案している。
「『バッファローチキン』（1本100円税込）もぜひ！」と店長・塚原さん。
東京三ノ輪 ジョニーの味噌 燕店
燕市井土巻2-18
tel.0256-46-8477
11：00～15：00／17：00～21：00
無休
席29
駐車場:15台
らーめん麺華
熟練店主が作る、2種のうま煮ラーメンが看板
腕を振るうのは、ラーメン店をはじめ、中華料理店、レストランなどで約30年修業を積んだ店主の会田さん。
『五目うま煮らーめん』（下写真・840円税込）と『海老うま煮らーめん』（880 円税込）がお店の二枚看板。
魚介系、動物系、野菜をベースにした濃いめのスープと、やや細めのストレート麺、その上にたっぷりとかかった具だくさんのあんが絶妙なコラボレーション。
豚ひき肉のうまみと玉ネギの甘みが際立った大きな『手づくり肉しゅうまい（3ケ）』（270円税込）もおすすめ。
らーめん麺華
新潟市東区栗山4-3-5
tel.025-288-5500
11：30～LO15：00／17：30～LO21：00（スープなくなり次第終了）
火休
席20
駐車場:6台
麺屋 玄洋
貝と鴨のうまみを凝縮した新感覚ラーメン
ムール貝やアサリといった貝と、岩手産の鴨で作るスープが自慢。おすすめは『貝塩ラーメン』（下写真・850円税込）。
イタヤ貝やカキの煮干し、笹川流れの塩が入るスープからは磯の香りがふわり。提供直前にホンビノス貝を加え、ラーメン全体にうまみをプラスしている。
カキのペーストや鴨醤油のスープをつけて味わう『牡蠣の塩油そば』（下写真・850円税込）も人気だ。
「鴨は貝のうまみを引き立ててくれるので、相性がとてもいいです。ここでしか食べられないような新感覚のラーメンを目指します」と店主・佐久間さん。
麺屋 玄洋
新潟市東区空港西1-15-10
tel.025-282-5110
11：00～15：00
月休
席12
駐車場:3台
煮干し中華そば アオゾラメンポ
人気のラーメン店復活！ しっかり煮干しで勝負
見附市、新潟市古町と場所を移し、新潟市内での不定期の間借り営業を経て復活。
『煮干し中華そば』（下写真・700円税込）は煮干し、昆布でダシをとった醤油スープ。
あっさりした飲み口だが煮干しのうまみが感じられ、モチモチ食感の太麺と見事な相性。
「少ない素材だけで勝負したかった」と話す店主渾身の一杯だ。
また醤油ベースのスープに唐辛子、山椒、カルダモンなど10 種類のスパイスと自家製ラー油で炒めたひき肉やニラをのせた『台湾ラーメン』（下写真・800円税込）も人気。
煮干し中華そば アオゾラメンポ
新潟市東区東明1-9-5
tel.025-287-0127
10：30～14：30／17：30～20：30
不定休
席20
駐車場:7台
鶴亀食堂
ご飯もの、一品料理とも充実メニューでお出迎え
醤油から味噌、麻婆、あんかけ、つけ麺、焼きそばまで、麺メニューだけでもその数なんと30種類以上！
おすすめはランチタイムに提供する『鶴亀セット』（下写真）。900円（税込）でラーメンに半チャーハン、小鉢、漬物、デザートが付く豪華なセットだ。
また、大人気の『からあげ』（600円税込）や『油淋鶏』（700円税込）など一品料理も幅広くラインナップしており、大衆酒場としても利用できる。
深夜まで営業しているから、2軒目使いもOK。さまざまなシーンで使えるお店だ。
鶴亀食堂
新潟市中央区東大通1-6-19
tel.025-282-5130
11：00～15：00／17：00～深3：00
日休
席21
駐車場:なし
麵屋一輝
香り豊かな昔ながらのショウガ醤油ラーメン
腕を振るうのは新潟県の人気ラーメン店で約10年修業を積んだ堀内さん。
看板メニューの『ラーメン』（下写真・720円税込）は鶏ガラベースのあっさり醤油スープにストレート麺を合わせた、昔ながらのショウガ醤油。
スープを飲んだあと、口いっぱいに広がるショウガの香りがたまらない。
腹ペコ男子には普通盛で麺の量が270グラム（！）というボリューム満点の『まぜそば』（下写真・820円税込）もおすすめ。
鶏油を使うことでまろやかな味わいになり、女性や子どもも食べやすい。
麵屋一輝
新潟市東区石山5-1-25
tel.025-276-2002
11：00～15：00／18：00～21：00
火休
席17
駐車場:共有
AKIHA麺屋 粋翔
ふじの新津店店長が独立。同場所で新店をオープン
看板メニューは『AKIHA 味噌』。
秋葉区「さつき味噌」の米味噌をベースにした『白』（下写真・820円税込）、自家製ラー油と辛ひき肉で辛さを出した『赤』（880円税込）、マー油とブラックペッパーが入った『黒』（900円税込）の３色味噌で勝負する。
ユニークなネーミングが目を引く『イカれたロマンチストが作る 濃厚塩タンメン』（下写真・1,000円税込）は、海鮮でしっかりとダシをとった、クリーミーなクラムチャウダー風スープが特徴だ。
食べ応え十分な麺には、秋葉区産もち麦を使用。香りのよさを楽しんで。
AKIHA麺屋 粋翔
新潟市秋葉区美善1-13-12
tel.0250-23-5506
10：00～14：45／16：45～20：30（土日祝は10：00～20：30。スープなくなり次第終了）
木休
席22
駐車場:8台
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