ドーナツ人気が高まるなか、専門店だけでなく、パン屋さんでもドーナツが進化を遂げているのをご存じですか？
今回注目したのは、パン屋さんならではのこだわりが詰まったドーナツ。巷で話題の「生ドーナツ」をご紹介します！
※「月刊にいがた6月号」特集をもとに作成いたしました。商品・営業時間・定休日など掲載内容は取材当時のものです。ご了承ください。
ブーランジェリー リリッカの『生ドーナツ キャラメル』
カボチャを練り込んでもっちり感を演出!
もっちり食感に仕上げるためにカボチャを練り込んだブリオッシュ生地に、たっぷりのキャラメルクリームをイン。トッピングにはキャラメリゼしたナッツと金箔がキラリ! 『キャラメル』 (380円)のほか、生カスタードの『カスター』 (320円)、生チョコクリームの『ショコラ』 (380円)も用意。
●ブーランジェリー リリッカ
国内外のパン屋さんの立ち上げを手伝うアドバイザーとともに商品を開発し、今年4月にベーカリーメニューを全面リニューアル。バゲットよりも食べやすい高加水パン『チャバタ』をはじめ、『クロワッサン』や『とろーりチーズパン』など、トレンドを取り入れた新作パンがズラリと並ぶ。
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新潟市中央区女池上山1-5-16
tel.025-285-8691
9:00～18:00 (土日祝は8:00～)
無休 席18 P30台
生ハム&ベーカリー La・Cotteの『生ドーナツ』
大人好みのほどよい甘さでペロリと完食
フワフワな生地に、ひんやり冷たいクリームがたっぷりと入った『生ドーナツ』(各255円)。自家製カスタードとホイップを合わせた写真のディプロマットクリーム、マスカルポーネを使った濃厚クリームに加え、さわやかなレモンクリームが新登場。甘さ控えめで軽やかな味わいなので、食べ比べたくなること必至。
●生ハム&ベーカリー La・Cotte
2022年に誕生したベーカリー。広い駐車場を備え、車でも訪れやすい。地元・南区産食材や天然酵母を使ったパンが並ぶおしゃれで開放的な店内で特に存在感を放つのが、南区のブランド豚・夢味豚の生ハムの原木。生ハムを使ったパンはもちろん、スライスした生ハムなどを購入することもできる。
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新潟市南区上下諏訪木976-1
tel.025-378-5139
9:00～18:00
火(火が祝の場合は営業)・第1水、第3木休 P共有
BAKERY SO GOODの『天使のピスタチオクリームドーナツ』
香ばしいピスタチオが存在感大!
特徴はふんわりと宙を舞う天使をイメージさせる軽やかさ。ひと口頬張ると、ジュワッとした食感の後にピスタチオをたっぷり入れた自家製カスタードホイップの豊かなコクが追いかけてくる。ピスタチオの芳醇な香りと、軽やかな口当たりを思いっきり楽しもう! 380円。
●BAKERY SO GOOD
コンセプトは「SO GOOD=いい感じ」。音楽好きの店主がセレクトするBGMが心地よく流れる店内には、自家製天然酵母と国産小麦で作られるやさしい味わいのパンが揃う。なかでも、スイーツ系からお酒とよく合うものまで幅広くラインナップするベーグルが大人気!
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新潟市中央区西堀通3-802-3
tel.なし
10:00～18:00
火休 Pなし
パンの店 カンパーニュの『越後姫の生ドーナツ』
越後姫のやさしい味わいのクリームをたっぷりイン!
新潟伊勢丹にある姉妹店のドーナツ専門店、CHOCOLATEI CHOCOLATE & DONUTのドーナツをここでも販売。旬の素材を使った季節商品も提供され、現在は『越後姫の生ドーナツ』 (451円)が人気。卵を贅沢に使用したもっちり食感の生地の中には、阿賀野市産越後姫で作ったイチゴクリームがたっぷり!
●パンの店 カンパーニュ
地酒やお茶など和の素材を組み合わせたチョコレートをはじめ、革新的なスイーツを提案するしょこら亭の本店内にあるベーカリー。シンプルながら、生地や食感を重視したパンが約30種並んでいる。ケーキやシュークリームにも使われる特製クリームをいかした『クリームパン』 (270円)が特に評判。
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阿賀野市保田1398-1
tel.0250-68-5370
9:30～18:00
月休 P20台
1095 BAKERYの『ふわとろ生ドーナツ ショコラ』
八海山の恵みを使った絶品ドーナツ
フランス産のチョコレートにカスタードクリームと生クリームを合わせた濃厚なチョコクリームは、甘さを抑えることで生地との一体感を出している。水を一切使わず、卵とバターをたっぷりと使用した生地は口溶けのよいふわふわ食感。オレンジピールがいいアクセントに。430円。
●1095 BAKERY
魚沼の里・猿倉山ビール醸造所内にあり、八海山の仕込み水と天然酵母を用いたパンを販売している。朝食やおやつ、お酒のおともなど多種多様なシーンで食べられるパンをラインナップ。併設カフェではビールとともにパンを楽しむことができ、テラス席ではペット同伴が可能。
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南魚沼市長森193-1 魚沼の里 猿倉山ビール醸造所内
tel.025-775-7505
10:00～17:00
無休 席45(+テラス席20・共有) P90台(共有)
平安堂の『マラサダ風生ドーナツ』
月に1回しか並ばないレアなドーナツ
毎月1回「ドーナツの日」を設け、パンに加え、5種類ほどの生ドーナツを販売している。ふわもち食感の『マラサダ風生ドーナツ』(313円)は今年登場した新商品。写真の、カスタードとホイップを合わせた『カスタードホイップ』とチョコクリームとチョコホイップが入った『チョコ&チョコ』は人気のフレーバーだ。
●平安堂
平日は地元の常連さん、土・日曜は町内外のお客が多く足を運ぶ。店内には、昔ながらの懐かしい味わいのパンから、おしゃれでかわいらしいものまで100種類を超えるパンがズラリと並ぶ。週末には「○○の日」として、限定商品を販売している。日にちや内容の詳細はインスタグラムで確認を。
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新潟市北区松浜本町1-18-4
tel.025-259-2318
7:30～18:00(売り切れ次第終了)
火休ほか P5台
