【ラーメン×ドライブ】最近オープンした麺3軒｜新潟市

月刊にいがた5月号「NEW OPEN」誌面で掲載されていたラーメン店をご紹介。

1軒は新潟駅ナカ、もう2軒は新潟市東区。3軒とも人気のお店の新店舗です。

※商品・営業時間・定休日など掲載内容は取材当時のものです。ご了承ください。

鶏そば縁道煮干別邸
らーめんみずさわ新潟東店
二代目猫満めんや銀猫

鶏そば縁道煮干別邸

手間暇かけた珠玉の逸品『泡煮干そば』

新潟市東区に本店を構える鶏そば縁道の3号店。看板メニューは『泡煮干そば』（1,000円）。
県産鶏を8時間かけて炊いた鶏白湯に粉砕した大量の煮干しを投入、丁寧にこしたスープのうまみが特徴だ。えぐみのない煮干しの風味とコクのある鶏白湯スープ、のど越しのいい中太麺の絶妙なバランスも楽しめる。
また、がこめ昆布のダシがきいた清湯スープで自家製麺を味わう『燻製香る昆布水つけそば』（1,200円）も人気。72時間かけて作るチャーシューがおいしさをより引き立てている。

新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo新潟 2F EAST SIDE
tel.025-278-7677
11：00～23：00(LO22：00)
無休（CoCoLo新潟に準じる）
席28　P提携あり

らーめんみずさわ新潟東店

長岡の名店の味を身近に楽しもう！

関東にも店舗を持つ「長岡生姜醤油ラーメン」の名店が新潟市に初出店。
キリッとした濃口醤油のキレと、鼻を抜けるショウガの香りは長岡にある本店の味そのもの。砕いた国産ショウガ、ゲンコツ、香味野菜を煮出してダシをとったスープをベースに看板の『特製生姜醤油らーめん』（1,200円）を提供。
ほか、背脂、塩、味噌も展開している。ラーメンと相性のいい丼物や、秘伝の自家製塩ダレに漬け込んだ唐揚げ、肉汁あふれるギョウザなどのサイドメニューも充実！

新潟市東区向陽3-3-1
tel.070-5078-0310
11：00～LO20：00
不定休
席42　P18

二代目猫満めんや銀猫

つけ麺と「長岡生姜醤油」の二刀流でリニューアル

新潟市東区の人気店、つけめんらーめん猫満が『長岡生姜醤油ラーメン』（930円）を新たな看板メニューとしてリニューアル。
「大量のショウガを使用し、体がじんわりと温まるようなやさしい味わいに仕上げました」と店主・桒野誠さん。
チャーシューには脂身の少ない腕肉を使用し、本場「長岡生姜醤油ラーメン」の味を見事に表現している。『猫つけめん』（960円）、『台湾つけめん』（960円）など、以前からファンの多いメニューも引き続き提供中。