おいしいスイーツを求めて春のドライブにでかけませんか?
新潟県内人気店の新作スイーツを紹介します。
見た目でも味でも、「春」を存分に感じてください。
※月刊にいがた4月号「春はスイーツ!」特集より作成
Lutéciaの『プレミアムショートケーキ』
厳選素材で作る至極のショート
揺るぎない素材へのこだわりと、時代の一歩先行く創造性でオープンから26年、現店舗への移転から18年にわたり、新潟で常にトップを走り続ける洋菓子店。
その姿勢を一点に集中させたケーキが誕生した。
徳島の和三盆糖、北海道阿寒地域の原乳を使用したフレッシュクリーム、その時期一番おいしいイチゴなどの素材を用い、最高の技術で作り上げたラグジュアリーな一品。
箱を開けた瞬間の香りから違いが分かる。
1,080円で、販売は土・日曜、祝日限定各日8個。
↑スーシェフ・田中光昭さん。ケーキの仕上げから商品開発まで、現場を仕切る若頭
Lutécia(ルーテシア)
新潟市中央区上近江3-3-19
tel.025-288-0003
10:00~18:30
火休ほか
P15台
Sweets House Montageの『ストロベリー』
華やかな桜色の4層ケーキ
10年超にわたり専門学校で講師を務め、国内外のさまざまなコンクールで受賞経験を持つ店主の高橋さんが手掛ける春の新作は、華やかな桜色が特徴的な『ストロベリー』(421円)。
フレッシュなイチゴのムースとジュレに、ホワイトチョコとココナッツのムース、ラズベリーのスポンジ生地を重ねている。
甘さを抑え、さわやかな味わいに。
また、好みの生地、クリーム、フルーツジュレを組み合わせて作る「デコレーションスイーツ」(800円~)はこの店ならではの魅力的なメニュー。
↑店主の高橋香さん。女性パティシエの世界大会に日本代表として出場
Sweets House Montage(スイーツ ハウス モンタージュ)
新潟市中央区幸西3-6-25・1F
tel.025-383-6034
11:00~18:00
月火休
P3台
Plaisirの『ルビー』
注目のルビーチョコレートを使用
開店25周年を迎えたプレジール。岡村代表が作り出す鋭いデザインのケーキは常に多くのファンを魅了する。
新作として紹介してくれたのは、話題のルビーチョコレートを使った一品。
透明な皿にはレモンのジュレで固めたイチゴが。
その上に、プチガトーとしては大きめな、直径8センチの白いチョコレートケーキがのる。
中はイチゴとベリーのクリームやライチとベリーのジュレ、そしてフルーティなルビーチョコレート。
皿盛りデザートをイメージしたひと皿で、972円。
↑「記憶に残る」をキーワードに作り出されるケーキの数々が並ぶ
Plaisi(プレジール)
新潟市西蒲区巻甲62-1
tel.0256-72-0556
10:00~19:00
月不定休
P20台
パティスリー アニヴェルの『プリムヴェール』
春を感じるさわやかスイーツ
「初心を忘れず、新しいことにも挑戦」をモットーとするシェフが手掛けるのは、素材のおいしさをいかした洋菓子。
旬の果物を使った華やかなケーキやギフトに最適な焼菓子などが揃う。
「新緑の芽吹き」をイメージした『プリムヴェール』(464円)は、鮮やかな色合いが春らしい。
香りのよいハチミツとナッツのムース、アカスグリとライチのムースとジュレなどの美しい層が目を引く。
ムースの口溶けのよさとアカスグリのさわやかな酸味で、食べやすく仕上がっている。
↑シンプルなケーキ類をメインに、季節の素材を使ったものも多数並ぶ
パティスリー アニヴェル
長岡市川崎町865-2 ルージェスKawasaki内
tel.0258-86-1525
9:30~19:00
水休ほか
席4
P80台(共有)
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